都知道河北盛产梨，世界每7个梨、中国每5个梨中，就有1个河北产。
可是，你知道梨有几种吃法吗？
在中国鸭梨之乡石家庄晋州市，答案是：三大类、十余种。农业可以“吃”出鲜梨、梨干、梨罐头，工业可以“吃”出梨品牌、梨名片，旅游可以“吃”出梨线路、梨餐饮、梨文化。
看似不起眼的“土特产”，如今产量、出口量位居全省第一，升级为一个52亿元的大产业，带动3.8万户群众致富。
为什么这里的梨能闯出一条产业化进阶之路？记者近日来到晋州市，探寻一梨三“吃”的奥秘。
农业怎么“吃”——
一箱28个梨，糖度都一样
一箱28个梨，糖度都一样。记者很是好奇。
近日，在晋州市东里庄镇段家庄村，73岁的梨农段振水拍着胸脯说：“在我们晋州，保你吃到的梨一样甜！”
跟随段振水来到冷库，现场选中一箱开箱，随手拿出两个黄冠梨。
细细端详，两个梨个头、色泽完全一样，就连果柄长度都一样。吃上一口，果肉细嫩爽脆，清甜的汁水顺着嘴角往下流。测糖仪显示，两个糖度都是13，丝毫不差。
能做到如此精准，奥秘在哪儿呢？
“用工业思维改造农业，把农业种植各环节看作工业化生产的一道道程序，通过规模化生产、集约化经营、标准化产品，逐步走向产业链‘微笑曲线’高端。”晋州市委书记张国义表示。
晋州梨产业也有过起起落落。这里鸭梨历史悠久，两千多年前就开始栽培，上世纪90年代曾因独特的口感、香味远近闻名，荣获“全国梨产业十强县”。后来，一些农户一味采用大水大肥，产量上去了，质量却下来了，频频出现“卖难”。
近年来，晋州抓住消费升级的大趋势，推动梨产业转型升级。一个县怎么搞好特色产业升级？他们盯准了两条：一是接轨世界标准，提高产品质量；二是龙头企业带动，完善利益联结机制。
“标准化更加强调绿色安全和操作规范，是差异化的门槛。”晋州市农业农村局高级工程师高志货认为。
对标世界最好的梨，晋州参照目前最严苛的国际质量管理体系认证标准，制定了生产规程和技术操作方案。在龙头企业带动下，从授粉、疏花、病虫防治、肥水管理到采收贮藏，一条不落地严格遵守。
在段振水家的果园里，树下娇嫩的花骨朵落了一层。正在疏花的他对记者说，近一半花都疏下来了。
“心疼吗？”
“开始舍不得。有个农户怕减产，疏花疏果都没按标准来，结果结出的梨个头小，四处拖着袋子求龙头企业收。”
规范操作、科技致富，给农户上了最生动具体的一课。
如今，晋州已有六成农户加入农业产业化联合体。梨果上市时，龙头企业统一收购，市场价高了随行就市，低了有保护价兜底，交果后再给10%补贴。
“去年家里4亩梨树，不是特级果，就是一级果，赚了小5万块钱。”段振水黢黑的脸上笑出了褶儿。
如果说种植是基本标准，那么品质就是升级标准。
去年，长城果品想上一条日本智能化分选线，多数人反对：6000万元，相当于40%的年利润，不值。
董事长任国强却坚持：“赢得市场，必须靠高品质。”
来到长城果品现代农业鲜梨智选中心，一个个梨在流水线上滚动，按照重量、外观、糖度、内部病害精准分类。
精准的结果，一箱28个梨，糖度、重量都一样。“我们的梨按个卖，定价10元依然供不应求。”任国强一脸自豪。
只搞种植，不搞加工，收益有限。在河北雄瀚农产品股份有限公司总经理李利辉看来，配合工业化运营思维，向食品生产的路径转型，农业才有奔头。
1斤梨，制成无添加梨干50克，可以卖到40元。在雄瀚公司生产线上，梨的价值提升了十多倍。
如今，从鲜梨到梨干、梨汁、梨膏、梨罐头，晋州已经开发出十余种深加工产品，经济效益成倍增长。
截至目前，晋州梨果种植面积达到17万亩，形成龙头企业引领的11个产业联合体，带动10万亩精品梨果生产基地，去年梨农人均收入2.68万元。
工业怎么“吃”——
开创全国专属政府品牌先河，打响晋州梨品牌
驱车行驶在晋州境内，路边不时闪过一块块醒目标牌——“晋州鸭梨，全国首个专属政府拥有的驰名商标”。
记者又一次好奇：一个县级市，为何能在全国开创专属政府品牌之先？
当地人告诉记者，这要从最早把梨卖出国外的企业说起。
前些年，任国强精挑细选，带上最好的梨去美国纽约拓市场。超市柜台前，满怀信心的他却被现实打了脸，明明自己的梨品质要更好，却因为没品牌，顾客看都不看一眼。
有品牌和没品牌，每箱要差3美元。一年出口100多万箱，就意味着少挣300多万美元。
这让晋州开始反思：想要在市场占据一席之地，必须打出自己的品牌。
为了叫响晋州梨品牌，当地下了大力气。出台《关于加快推进全市知名品牌培育工程的实施意见》，将品牌培育上升为政府行为，全力推进区域性知名品牌建设。
“魏征故里，梨乡晋州。”近日，这句极具当地特色的广告语，出现在晋州鸭梨的一个宣传片里。
“没想到，你竟是个有历史的梨。”“咔嚓一口，汁水横流，馋哭了！”娓娓道来的故事、动感逼真的画面，让晋州梨挤进了话题热议榜，也挤进了人们的心里。
为了提高晋州鸭梨的知名度，他们投资近百万元，请专业公司做品牌包装，深入挖掘梨的文化价值、历史故事、产品属性，加速“圈粉”全球食客。
“在这儿，政策、资金、服务都向品牌建设倾斜。”高志货的话，让人看到晋州的决心。
获批地理标志证明商标的，一次性奖励20万元；支持商标无形资产做抵押进行信贷服务……条条措施直指品牌建设。
就连市领导都当起了“推销员”，每年组织企业亮相德国柏林果蔬展、亚洲水果展等国内外大型专业展会，进一步推介晋州鸭梨。
一系列措施初见成效。获评国家地理标志保护产品，获得中国果品区域公用品牌50强，入选全国农业生产“三品一标”典型案例，纳入《中欧地理标志协定》互认互保清单，4个金字招牌响当当。
与此同时，芙润仕、碧蓉、巨熊等一批企业品牌逐渐成熟，享誉海内外。
千方百计维护品牌形象，晋州不断加大监管力度，制定商标使用、包装管理、质量检验等制度规范，实行统一生产标准、统一包装标识、统一许可使用、统一品牌宣传。
目前，晋州每年出口总量在5万吨以上，其中出口美、加、澳等国际高端市场3万吨，占国内高端市场出口量的35%。此外，还积极拓展盒马、京东等国内高端市场，其中占到京东年经营量的60%以上，稳居全国第一。
旅游怎么“吃”——
做足梨文章，一个梨串起一二三产
坐上冒着白色热气的小火车，一路穿过白的梨花、黄的油菜花和紫的二月兰花海，驶入油画般的春色里。
“太惊喜了！车窗外成片的鲜花绽放，如梦如幻。”4月1日，在晋州市周家庄乡农业特色观光园，石家庄游客王冰过了一个难忘的周末。
这么近、那么美，周末来晋州赏梨花。仅一个周末时间，两万多名游客挤爆周家庄，这个人数是附近村民数量的十多倍。
不靠山、不靠水，就靠一个梨，为什么能吸引这么多人来？
近年来，晋州绞尽脑汁做梨文章，以梨为媒发展生态农业、乡村旅游和加工产业，因地制宜打造多个农旅融合综合体，让游客吃住行游购娱一条龙。
如今的晋州，梨就意味着机遇。前不久，晋州市联合省农业农村厅，专门推出一条“春观花”休闲农业与乡村旅游线路。
这是一条“梨”味十足的线路——周家庄乡农业特色观光园、鸭梨博物馆、古树里现代农业生态园、大显锦鲤园、山楂小镇。
地理上，它串起周家庄乡、马于镇、总十庄镇、晋州镇4个乡镇。产业上，它串联起5个特色产业园。最重要的是，它可以辐射周边近万村民，让更多人因梨致富。
4月2日，恰逢梨花节，记者沿着旅游线路来到古树里现代农业生态园。
梨花伞下，煮茶品茗，花瓣飘落杯盏。梨花大鼓，铿锵作响，正说“晋州魏征，献梨唐太宗”。欢声笑语间，游客们不仅闻香赏花，还过足了梨文化瘾。
“最关键的是‘融’，推进农业与旅游、文化、加工等深度融合，实现全环节升级、全链条升值。”经理刘亚辉深有体会。
今年，古树里打造了春赏花、夏纳凉、秋采摘、冬冰雪四个主题活动，还推出劳动研学、智慧民宿等多元化新业态，投产烤梨、煨梨、梨膏、梨汁棒棒糖等食品加工项目，逐步让游客从“半天游”到“带点特产走”，再到“留下来”“慢下来”。
“梨花节游客爆满，给今年开了个好头，预计全年将接待30万游客，收入上百万元。”刘亚辉信心满满。
对于晋州人，梨还意味着人生转折。
60岁的武邱村村民贾增起，一辈子靠2亩梨园过活，每年收入3万多元，紧紧巴巴供出来3个大学生。自从古树里现代农业生态园开起来，他和媳妇除了种自家的梨，还在园里找到一份梨树管理工作，年收入从3万多变为如今10万多元。
“现在的生活就和梨一样甜！”盛放的梨树下，贾增起的笑容和梨花一样灿烂。(河北日报记者 周 洁 张晓超)
