线上下单，即时配送
即时零售，激活本地消费新场景
10月6日，石家庄市新华区一个专门做即时零售的便利店。河北日报、河北日报客户端记者魏雨摄
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刚刚过去的中秋国庆假期，伴随着消费热潮，即时零售这种为消费者提供快速送达服务的零售模式，正在激活更多消费场景，为我省消费市场带来新活力。
事实上，今年以来，即时零售市场规模一直处于高速增长中。
即时零售高速增长的背后，是新一代消费者消费习惯的改变，如今，即时零售正在成为越来越多人的日常需求，成为一种生活方式。
即时零售的快速发展，也拓展了零售业消费场景，在为零售业带来新品类、新模式的同时，或许还将带来一场理念革新。
超市、便利店、夫妻店都来了
“您有新的订单了，请注意查收。”10月7日临近中午，位于石家庄市建设南大街的36524便利店设计院新店，收到一份线上订单——两份米饭套餐。下单者来自1公里外的写字楼。
打印出订单，店员从货架上取下便当，简单加热后，打包装袋。约5分钟后，外卖员赶到店内，确认订单，取走货物，为顾客配送。下单平台显示，不到30分钟，这份餐食已送达顾客手中。如此，一个即时零售订单正式走完流程。
10月7日，石家庄一家便利店，工作人员接到即时零售订单后，在货架拣货。河北日报、河北日报客户端记者魏雨摄
即时零售，一种线上即时下单，线下即时履约，依托本地零售供给，满足本地即时需求的零售业态。一般来说，即时零售的订单在30分钟到2小时即可完成履约配送。
中秋国庆假期，伴随着消费热潮，即时零售的销售额迎来大幅上涨。事实上，今年以来，即时零售的市场规模一直处于高速增长中，已经成为零售业新的增长引擎。
9月，商务部国际贸易经济合作研究院发布《即时零售行业发展报告（2023）》。报告显示，近年来，即时零售一直保持50%以上的年均增速，2022年市场规模达到5042.86亿元，预计2025年市场规模将是2022年的3倍。
为了抓住行业风口，今年以来，电商平台纷纷加快布局即时零售赛道。
除了美团、饿了么等传统优势平台，淘宝、天猫等也在今年加码“小时达”配送服务。淘宝网进一步完善“小时达”服务规范，天猫超市则计划将“半日达”服务覆盖到全国20个城市。新兴电商平台也纷纷入场，比如，抖音推出即时零售服务“小时达”，小红书推出“‘食’力发店计划”，加码本地生活服务。
在线下，即时零售也引得大型商超、零售商纷纷入局。
记者在石家庄、衡水等地采访了解到，如今，城市的大型商超几乎全部加入了即时零售网络，他们或是自建平台，或是入驻第三方平台，进行线上销售和线下配送。
“以石家庄为例，超过95%的大型超市都加入了即时零售行列。有些流量大的门店，单店每天即时零售订单超过5000单。”河北省电子商务协会会长赵亮亮说。
今年，很多中小型超市、连锁便利店、夫妻店也加速融入即时零售大军。据美团平台数据显示，今年1至7月，该平台上的便利店和超市的交易量同比增长54%，其中夫妻店增幅达110%。
河北36524便利店网络部总监武腾表示，36524在石家庄市区有近400家门店，目前都开通了即时零售业务，目前这部分的营业额占到总营业额的10%至12%，这个份额预计还会增长。
“河北省人口多，电子商务基础好，即时零售拥有良好的成长土壤。”赵亮亮认为，我省社会消费品零售总额的增长与即时零售的快速发展不无关系。今年上半年，我省社会消费品零售总额实现7090.6亿元，同比增长10.8%，增速高于全国2.6个百分点，排名全国第4位。
如今，快速增长的即时零售业态已在城市形成一定规模，并逐步向县域渗透。
我省三河、固安等县市，拥有毗邻北京的便利条件，人口基数和流动性大，在这里，即时零售已经形成一定规模。从即时零售平台前端显示可以看到，三河、固安等地，月订单量过万的店铺不在少数。
“随着城市的品牌店、连锁店、网红店加速下沉，推动县域商业体系不断完善，未来，在人口规模较大的县（市），即时零售的发展空间非常广阔，其增长速度或将超过城市。”赵亮亮说。
赵亮亮表示，与城市零售相比，县域的零售商家往往存在网点密度不足、商品品类单一、供给质量不高等问题，但是通过即时零售业态连接起本地商家和消费者，县域的商家扩大了经营半径，可以将更多的流量转化为订单。
10月7日，石家庄一家便利店，工作人员为即时零售订单货品打包。河北日报、河北日报客户端记者魏雨摄
“万物到家”“即买即得”成为刚需
“线上下单太方便了。”10月2日，在保定工作的林萍萍准备回老家衡水武强探亲，为避免交通拥堵，她计划早上8点出发。临出发之际，发觉礼物带得太少，于是火速在即时零售平台下单了两罐奶粉和一箱水果，20多分钟后，两样商品送达。
“如果去逛超市，至少要花一个小时，而且很多超市还没到开门时间。”林萍萍说，即时零售解了燃眉之急。
即时零售，是从满足应急需求开始的。
生活中，我们常常遇到这样的场景：准备炒菜才发现酱油用完了；家里来了客人发现没有饮料；身体突然发热没有退烧药；夏天晚上被蚊子困扰，家中没有驱蚊用品，大晚上又不知道去哪儿买……
“传统零售模式，无论线上还是线下，都很难满足应急需求。线上购物，送达有时效限制，满足的是计划性需求；线下购物，距离很近，但需要到店实地消费。”赵亮亮说。
即时零售，通过线上下单的形式，把本地门店和即时配送联系在一起，成为一种看似简单，却是将线上线下优势有效结合的零售方式。“线上购物的便利性，线下购物的快捷性，两者的优势集中体现在即时零售上。”赵亮亮说。
10月7日，石家庄一家便利店，工作人员向记者展示订单。河北日报、河北日报客户端记者魏雨摄
始于满足应急需求的即时零售，经过不断发展，正逐渐拓展为一种全面的生活刚需。
随着城市化进程的不断推进，人们的生活节奏越来越快，对效率的关注开始渗透到生活的方方面面，“万物到家”成为越来越多人的消费方式。一份来自美团闪购的数据显示，2022年，62.7%的消费订单来自住宅小区。
从即时零售平台热销的商品品类也可以看出，即时零售满足了广泛的生活需求。不仅能够提供日用百货、药品，还能提供生鲜水果、日常食品、特色饮料、母婴用品、鲜花蛋糕、美妆个护、3C电子等众多商品品类。
从“应急买”到“尝鲜买”“送礼买”，再到“经常买”，即时零售正在成为日常需求。对此，在9月14日美团闪购举办的一场即时零售产业大会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示，即时零售不是应急零售，而是一种高确定性的生活方式，品牌商和零售商正为“NOW”（现在，此刻）而进化。
即时零售释放出巨大消费需求的背后，与新一代消费者的消费习惯有关。
即时零售是当下年轻群体更偏爱的零售形态。即时零售平台数据显示，年龄在21岁至35岁之间的消费群体占总消费群体人数的比例超过三分之二。这一群体的显著特征是，习惯线上下单，对个性化、便捷性和舒适度的追求不断提升，同时对价格波动的敏感度较低。
一项关于同城即配的研究报告显示，62.8%的用户可接受的配送时间在30分钟至50分钟内，超过18%的用户希望下单30分钟内就能收到货，同时愿意为更快的配送速度支付额外费用。
“对于习惯了‘点外卖’的年轻群体而言，‘随时随地点一切’和‘即买即得’已经成为刚需。”赵亮亮表示，每一代消费者都有自己的消费习惯，即时零售暗合了当代年轻人的消费需求，未来，这个需求还会不断放大，支撑起即时零售的产业规模。
为零售业带来新模式
位于石家庄市兴凯路的浣熊鲜生店，是一家经营果切、果捞、果饮等水果轻加工的店铺。店面不大，操作间仅有12平方米，算上仓储空间，也不到30平方米。这家店并不经营线下生意，产品全部以即时零售方式售卖。
今年以来，该店每天接单量稳定在300单左右，日营业额七八千元。中秋国庆假期，订单量上涨，日均订单近400单。面积不大的店铺内，5名工作人员在不停忙碌。
10月6日，石家庄一家果切店，打包好的果切产品等待外卖员取货。河北日报、河北日报客户端记者魏雨摄
浣熊鲜生是一家成长于河北的果切品牌，如今在全国拥有400多家门店。这个品牌从2019年诞生之初，就植根于即时零售模式。
“鲜切水果保质期短，不能通过快递跨地区运输；线下经营，覆盖的客户群范围太小，而且年轻人又不爱到店消费。即时零售恰好可以解决这个问题。”浣熊鲜生品牌总经理助理武刚表示，鲜切水果这一零售品类能够发展起来，可以说是即时零售的产物。
在即时零售基础上发展起来的零售品类还包括精酿鲜啤。啤酒，本来就是即时零售的重要品类，鲜啤受年轻人喜爱，更加适配即时零售的场景。记者了解到，很多精酿鲜啤店即时零售额占到了总销售额的50%以上，有的店铺甚至能占到70%。
即时零售为零售业带来了新品牌、新品类的同时，也丰富了零售业的经营模式。
石家庄市新华区华林国际商业广场背身的一条巷道，这里少有人流，却隐藏着一家便利店。店铺既没有大字招牌，也没有精美装修，店内密集摆满了货架，货架上摆得满满当当。10月6日记者到访时，两名工作人员正手持小票，在货架间拣货。
这是一家只做即时零售业务的便利店，工作人员管它叫零售“外卖店”，在行业内，一般称这样的店为前置仓。
前置仓是一种迥异于传统零售的运营模式。与传统零售店选址地段好、人流量大的临街门面不同，前置仓广泛分布在社区居民楼、闲置仓库、背街小巷等地方。
前置仓的经营方式，可以大幅度降低店铺租金、装修成本。而线上售卖、辅助以完善的配送体系，可以让店铺业务覆盖方圆3至5公里，背街开店但不缺少流量。
如此经营模式下，仓储密度得到提升，商品种类自然也更丰富，量多而品深。“除了线下便利店都有的快销品，美妆、旅行、婚庆、母婴等用品我们也能提供。由于潜在客户增加，以往在线下门店卖得不好的小众商品，在这里却很受欢迎，如停车桩、灭火器、打包纸箱、拐杖等，都卖得不错。”石家庄一位前置仓便利店店主表示。
前置仓模式在降低经营成本的同时，业绩上也有不俗表现。美团、京东到家等平台上的即时零售品牌店，单店月订单普遍在5000单以上，月营业额超过10万元。
即时零售为行业带来的变化不止如此，借助数字化手段，即时零售或将为零售业带来一次理念革新。
36524便利店入驻即时零售平台后，每个月平台都会有数据反馈回来，包括销售情况、活动总结、服务数据等。“这些数据可以为经营提供参考，比如，我们不同区域的门店，服务的顾客群体不同，需求有显著差异，通过数据反馈，可以帮助精准备货，制定行之有效的营销计划。”武腾说。
借助平台数字化技术，即时零售商家的经营活动不断优化。即时零售平台汇集了商品库存、销售情况和客户偏好等多类数据，通过对顾客的购买记录和个人偏好等数据分析，可以满足消费者的个性化需求，对商家来说，商品的设计和定位也更加精准。
“传统上，零售业的经营逻辑是以货物为中心，基于自身供应链能力、渠道覆盖能力形成的业态，这是一种从供给者出发的逻辑。而即时零售，经营逻辑变成以用户需求为中心，这是从需求端出发的思维。”赵亮亮认为，即时零售经营逻辑的转变，是零售业的理念革新，以此为起点，可能牵动整个零售业产业链条发生变化。（河北日报、河北日报客户端记者 魏 雨）
记者观察
小店也有“大市场”
浣熊鲜生小店，是省会一家只做即时零售的果切店。开店3年，这家不起眼的街边小店，目前日营业额稳定在近万元。店主王红芬夫妇忙不过来，陆续雇了3名员工。
3年前，王红芬在新乐经营一家蛋糕店，生意不算好。在别人的介绍下，王红芬了解了以即时零售方式做果切生意的项目，她觉得即时零售够新够时髦，而且能吸引年轻人消费，于是走上了创业之路。
春江水暖鸭先知。处于商业神经末梢的街边小店，往往最先嗅到机会，而快速崛起的即时零售，也在源源不断为市场注入消费活力。作为即时零售重要参与者的商品供给方，其主体正是一个个小超市、便利店、社区商店、夫妻小店等，许多小店正是借即时零售从无到有发展起来，并拥有了更大市场。
数据显示，截至目前，仅美团闪购的零售商已经超过4600家，本地小商家37万，合作品牌商超过350家。
即时零售在为小微企业提供发展机会的同时，也增加了就业渠道。在这个新零售业态下，诸如门店管理员、库存分拣员、水果质检师等新职业应运而生。
随着越来越多小店接入即时零售网络，双轨经营正在成为更多小店的选择。所谓双轨，指的是店铺采用仓店一体或者前店后仓形式，既经营线下店，又开通线上业务，相当于在实体店铺基础上增加一个虚拟店，为小店带来额外流量。
双轨经营，即时零售会不会蚕食线下销售的份额？
河北36524便利店网络部总监武腾认为，即时零售满足的大部分是“非满足就消失”或者“非满足就迁移”需求，属于消费增量，而非存量转移。“以36524超市为例，线下销售和线上销售的品类以及消费人群重合度不高。”
不少加入即时零售的小店店主也表示，“外卖”的方式增加了销售途径，带来营业额一定幅度的增长。
在即时零售平台的加持下，小微企业也在迎来一次数字转型的机会。
数字化带来的好处，不只是分析消费者需求、精准营销这么简单。平台会为合作商家提供一整套零售数字化解决方案，覆盖从订货、收货、入库、摆货、分拣到打包的全流程，帮助商家运营管理门店。
在石家庄一家前置仓便利店，记者见到了仓库密密麻麻的货架，货架叠得很高，足足有七八层，货品虽多，但不显凌乱。店主说，这间仓库不足100平方米，但有近5000种商品，如果是同等面积的线下便利店，通常也就1000多种货品。
“我们用的是数字化库位管理，空间能充分利用，商品的种类自然就多了，而且多而不乱。”该店主表示，数字化管理下，每种货品的销量、库存信息一目了然，还能帮门店解决货物积压问题。
除了库存管理，在平台数字化技术赋能下，众多小店在多渠道经营、组织架构、售卖流程、供应链管理等环节的效率也都在不断提高。
（文/河北日报、河北日报客户端记者 魏 雨）
