市民李女士来电咨询：几天前，我住在农村的母亲因食用变质饭菜导致了食物中毒，不得不输液治疗。请问，盛夏时节该如何预防食物中毒？
市疾病预防控制中心：夏季预防食物中毒应注意以下几个方面：注意饮食卫生，选择新鲜食品。在炎热的夏季，购买鱼、肉、蛋、牛奶等食品时，尤其要注意选择储藏条件较好，符合卫生要求的货品。在制作加工时，要严格做到炊具、食具及食物的清洁卫生。生、熟食品要分开加工、处理。食用凉拌菜须严格卫生标准，可适量加入生蒜杀菌。剩饭、剩菜要放在凉爽通风的地方，时间不宜过久，食前必须充分加热，不宜长期放置在室温条件下。发现食物变质，一定不要再食用。生吃水果、蔬菜，要洗净或削皮后再食用。帮办员赵青锋
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