定州，位于京津之翼、雄安之侧，是联合国地名组织命名的“千年古县”，自古就有“九州咽喉地，神京扼要区”之称。独特的地理位置和悠久的历史积淀，形成了定州丰富多彩的饮食文化，为人们带来承载着这座城市记忆与文化的独特味道。
图为定州手掰肠。
第八届省旅发大会即将举行。定州作为承办城市之一，活动期间，将举办东坡美食文化市集活动，以中山松醪酒为引，展示东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡玉糁羹等东坡系列美食，还有定州焖子、手掰肠等当地特色佳肴，旨在促进地方美食文化的交流与传播。
味甘余而小苦，叹幽姿之独高。知甘酸之易坏，笑凉州之葡萄。
苏东坡一生爱酒，酒几乎陪伴了他的大半生。传说，苏东坡出任定州途中夜渡漳河，松明照路，浓烈的松香气味令他突发奇想，后取来松枝松果，和以黑龙泉之水，乐此不疲地开始酿酒，并给这种自酿酒起名为“中山松醪酒”，还直抒胸臆，写下洋洋洒洒的《中山松醪赋》。如今，这幅价值连城的墨宝原帖珍藏在吉林省博物馆内，曲阳北岳庙墙壁上也镶有《中山松醪赋》的碑刻。
中山松醪酒经苏东坡1093年创酿后，历经南宋、元、明、清长盛不衰。到民国初年，该酒达到空前的兴盛，有了专门生产该酒的永泰昌商号。1915年，中山松醪酒同茅台酒一起赴巴拿马万国博览会参赛，荣获金奖，一举成名，从此便有了“南有茅台，北有松醪”的美誉。
今天，品尝此酒，遥想宋代大文豪苏东坡当年边欣赏雪浪石，边品尝浓香四溢的松醪酒时的情景，还能感受到一种令人艳羡的浪漫情调。
图为定州焖子。
在定州流传着这样一句话：“上到九十九，下到刚会走，都爱吃焖子”。定州焖子是定州传统特色肉质食品，生产加工技艺历史悠久。上百年来，定州城南街毛家大院毛世轩家所生产制作的焖子尤为正宗，选料严格、制作精良，肥瘦相间、红润油亮，以鲜香味美闻名于世。2013年，定州焖子制作技艺被列入市级非物质文化遗产项目保护名录。定州焖子，不仅是一道美食，更是展示地域特色的文化符号，在品尝焖子的过程中，尽情感受市井烟火，领略定州风土人情和城市风雅。
“马计尔”马肉历经七代人的传承，已是有着数百年盛誉的老字号，至今仍保持着祖辈们孜孜不倦所追求的传统风味。“马计尔”马肉选用纯正家养马为原料，全部手工制作，配以秘制调料包，以果木煮制，突出肉质本身的香味，肉质松软，愈嚼愈香，色泽自然，里外一色，又被誉为“香马肉”。2019年“马计尔”马肉制作技艺被列入河北省非物质文化遗产保护名录，广受本地和外地客户赞誉，成为定州美食名片之一。
北邵村地处定州市东留春乡，马刨泉河流经该村，曾留下王莽赶刘秀的传说。经中化地质矿山总局地质研究院专业机构鉴定，北邵村的土地富含硒元素。北邵村依托地域优势推广富硒黑小麦种植，推进深加工等全链条产业发展，成为了当地的富民产业。富硒黑小麦营养成分丰富且含量高，是补钙、富硒、高碘、优蛋白的营养麦。产品包括黑小麦石磨面粉、麦片、挂面、麦仁以及馒头、包子、饺子等各种黑小麦特色产品，广受消费者的欢迎与喜爱。
近年来，定州不断加大对传统美食的保护、传承和推广力度，全力打造“吃得最放心的城市”，通过举办“定州美食荟”、丰收节、特色必吃名品评选系列活动，让更多人了解和品尝到定州的传统美食。第八届河北省旅游产业发展大会即将在定州召开，定州将为各方游客献上地方传统特色美食，让更多人感受文化魅力、欣赏景区美景、品尝舌尖美味、体验古城魅力，擦亮叫响“定州行、定如意”城市品牌，让更多人走进定州、了解定州、爱上定州。
