12月13日，午饭备餐时间，市职教中心学校食堂内，身着洁净工作服、戴着口罩和帽子的工作人员有序地进行着学生午餐的准备工作，这里的每一道工序、每一个环节都有实时监控。这是张家口市学校“互联网+明厨亮灶”的一个缩影。今年以来，全市切实做好学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项重点工作和省级食品安全标准化学校食堂创建。截至目前，19个县区全部完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶”县级监管平台建设和省级食品安全标准化学校食堂创建。
孩子在学校吃什么，饭菜安全吗？这是万千家长都关心的问题。今年以来，张家口市始终把包括食品安全在内的校园安全工作作为头等大事，大力推进全市教育系统“互联网+明厨亮灶”提质增效工程。自此项工作开展以来，共组织召开6次全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”部署会、推进会，印发了《关于开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项工作的通知》《关于建立学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工作台账制度的通知》《张家口市学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项工作方案》。结合重点工作的开展，下发了《张家口市教育局关于开展学校食品安全排查整改工作的紧急通知》等通知，市教育局成立督查小组，5次对学校食堂进行检查。重点检查了各学校落实食品安全检查制度情况，对食堂各项制度落实情况、食堂食品采购、食品加工、点位全覆盖、视频画面清晰、食品加工制作全过程公示公开等方面进行了重点检查，对有食品安全隐患的学校下发了整改督办函，督促学校及时查漏补缺、建立台账、立行立改。真正实现“源头可溯、过程可控、去向可追”，确保学校食品安全工作规范管理、安全运行，不发生食品安全事故。
在推进“互联网+明厨亮灶”提质增效的同时，全市省级食品安全标准化学校食堂在全市各县区全面开展，各县区政府、市场监管、教育、学校密切配合，一校一策，以点带面，进一步加强标准化食堂创建单位进货查验、加工制作、人员健康等关键环节的管控，按照《张家口市2023年“省级食品安全标准化学校食堂”创建工作实施方案》《2023年省级食品安全标准食堂评价验收细则》等文件要求，对照《评价验收细则》的46项指标认真进行省级食品安全标准化学校食堂的评价验收创建。
截至目前，19个县区全部完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶”县级监管平台。635所学校共安装食堂高清摄像机4708台、就餐区域显示屏幕694块，新接入上级监管平台学校381所，扩容网络宽带学校148所，所有学校均成立了膳食委员会并建立家长陪餐制度。15所市直学校完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能”提升工程，提前实现了智慧管理。到10月末，全市参与创建的68家省级食品安全标准学校食堂全部创建完成。食品安全标准化食堂的创建，让学生在校就餐更安全、更有保障。
下一步，全市将以省级食品安全标准化食堂创建为抓手，按照国务院食安办“校园⻝品安全排查整治专项行动”要求，进一步加强学校主体责任落实，建立完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实食品安全工作制度，强化学校食堂的进货查验、加工制作、食品贮存、清洗消毒、食品留样等环节区域管控。同时，市场监管部门将对所有学校幼儿园食堂按照最高风险等级D级进行监管，不断强化学校幼儿园的风险意识和责任意识，持续推动全市校园食品安全水平不断提升。
（河山新闻记者 吕慧 通讯员 王欢 张丽萍）
