秦皇岛日报 记者 史娜 陈引玉
5月15日，昌黎碣石山脚下的万余亩酿酒葡萄，在经历了春季展藤期后，葳蕤生香，一派欣欣向荣。葡萄藤架间，是果农忙碌的身影——抹芽、定梢，为秋天的丰收做着准备。不远处，贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司年产1.8万吨葡萄酒项目已经准备就绪。据介绍，该项目2023年开始谋划，计划总投资3.07亿元，占地154.89亩，预计2026年建成投产。项目建成后将极大提升公司生产能力和水平。同时，茅台凤凰庄园将实现集种植、发酵、储存、生产等沉浸式体验为一体的精品葡萄酒庄园，实现“特而美”的新发展之路。
昌黎葡萄酒有限公司1.8万吨葡萄酒项目是我市大力推动特色农业产业高质量发展的代表之一。
近年来，我市聚焦建设特色农业强市总体目标，将粮油、蔬菜、食用菌、板栗、水果、中药材、畜禽、水产、毛皮、休闲农业10个特色优势产业作为发展农业产业的主攻方向，做强龙头企业，强化科技赋能，做响区域品牌，促进产业融合，大力推动特色农业产业高质量发展。
把好发展脉 给出路径牌
巴掌大的透明袋里，一颗鲜红的大虾正等着食客品尝，这是秦皇岛美烨食品有限公司推出的即食海鲜大虾——与传统即食海鲜口感不同，美烨即食海鲜能够更多地锁住水分，保存海虾的鲜甜。公司总经理梁云升介绍，公司产品取材于我市本地小海鲜，以真空包装形式销售，很受消费者欢迎。
以做大做优一批引领行业发展的龙头企业、合作社为目标，围绕特色产业发展需求，我市加大项目建设、金融服务、联农带农的推动力度，截至目前，全市创建60家农业产业化联合体，辐射带动77万农户从事特色农业产业。争取上级财政资金1.77亿元，撬动社会资本4.3亿元投入特色农业发展。与秦皇岛银行合作，为龙头企业累计发放农业产业化增信基金贷款8.67亿元。全市农民合作社达到5061家，其中国家级27家，省级83家，市级227家，9家入选中国农民合作社500强，入选数量全省第一。小江蔬菜专业合作社被确定为全国57个农民合作社典型案例，河北省共2家入选。2023年，全市规模以上农产品加工企业112家，实现营业收入423.21亿元；出口创汇6.3亿美元，占全省农产品出口总额的30%以上。全市农业产业化重点龙头企业279家，其中国家级10家、省级64家，农业产业化经营率连续16年保持全省第一。
培育“秦字号” 打好融合牌
5月16日，晨曦初照，海港区秦家味“中央厨房”加工车间内，自动化生产线有条不紊地运转着。前处理车间将整齐切块的青椒、大小均匀的土豆、腌制入味的排骨等各类食材送入热处理车间，厨师们穿着工作服在烹饪区将备好的食材放入智能烹饪设备中，通过精确控制温度和时间，再结合传统的烹饪工艺，确保每一道菜都能达到最佳的口感和风味。烹饪完成后，菜肴被迅速送入分餐车间，装入专用餐盒，确保在送达客户时仍能保持热度和新鲜度。整个运转过程高效而有序，每一道工序都严格遵循标准化操作，从原料的选取到烹饪的过程，再到最后的配送，都体现了“中央厨房”对美食和服务的执着追求。
秦家味中央厨房内，厨师正在对菜品进行标准化烹饪翻炒。 （秦家味物流配送有限公司供图）
丰富的农产品供给为中央厨房产业打下了良好基础。近年来，我市通过探索“农业生产基地源头化＋中央厨房管控＋餐饮门店带动”模式，创建“现代农业＋中央厨房＋电商销售＋金融服务”新型产销一体化模式，全市发展中央厨房企业40家，包括主食加工、净菜加工、预制菜肴、即食菜品等多个种类。2023年，中央厨房企业主营业务收入57亿元。
拓展产地初加工，提升精深加工，推进副产物综合利用加工，是我市推进农业产业化融合发展的关键之举。去年以来，全市22个项目入选省农业产业化重点项目，形成了粮油、畜禽、水产、葡萄酒、中央厨房等八大农产品加工产业。
创新特色品 打响地域牌
昌黎葡萄酒入选全省十大高端区域品牌；“小江菜社”“双伟”被评为“中国蔬菜百强品牌”；桲椤叶饼、野菜团子等特色小吃入选“冀字号名小吃”；“昌黎扇贝”是国家地理标志保护产品，其加工而成的干贝名列海产“八珍”之一，在国际上享有盛誉……
近年来，我市坚持把发展农产品加工业和农业产业化作为打造特色农业强市、实现乡村全面振兴的重要突破口和着力点，与河北省农林科学院签订农业科技示范与服务合作协议，对接35个新型经营主体，对板栗、樱桃、甘薯等16个品种提供全方位技术服务，建设技术示范基地37个，示范面积6000多亩。17家省级创新驿站开展全产业链协同攻关，推介先进实用技术19项，完成农作物种质资源收集20个，推介农作物主导品种34个，燕山绒山羊被认定为国家地方品种，列入国家畜禽遗传资源品种名录。依托港口区位优势、精耕细作海洋牧场，秦皇岛正在成为中国北方最大的扇贝、对虾、海参出口加工基地。全市有加工企业30余家，年加工能力20万吨，2023年出口创汇13.07亿元，占全省水产品出口总额的80%以上，出口额稳居全省第一。
随着一批规模种养、精深加工、商贸物流等大项目、好项目相继落地，我市农产品加工业呈现出前所未有的强劲发展势头。近期，全省农产品加工业发展大会将在我市开幕，借此契机，我市将以更加奋进的姿态，用“秦皇岛速度”“秦皇岛力量”“秦皇岛品质”谱写农业产业发展新篇章。
