“咕咕咕”“咕咕咕”……近日，走进大辛庄镇甘文生“溜达鸡”养殖基地，一只只毛色鲜亮、腿部结实的“溜达鸡”正在广阔的田地间欢快地扑腾着翅膀，随着工人将一把把金黄的玉米粒朝着身前抛洒，鸡群便从四面八方飞奔聚拢，争先恐后地啄食，场面热闹非凡。
“目前，我们基地共精心养殖了6000余只这样的‘溜达鸡’。”甘文生卤煮鸡第五代传承人甘云鹏说，“所有的鸡都是在完成脱温处理后进行开放式散养，每天至少有8个小时的时间在外面自由‘溜达’，充分沐浴阳光、呼吸新鲜空气，生长周期在一年左右。正是这样精心且耐心的饲养方式，才能确保每只鸡都拥有高蛋白、低脂肪的优质肉质。”
据了解，该养殖基地在选种方面也下足了功夫，精心挑选了黑鹞公鸡、红鹞公鸡、太行柴鸡等优质品种进行养殖。这些鸡群在广阔的田地、茂密的林地间自由觅食，主要以虫子、杂草、树叶等为主食，辅以精心配比的玉米、豆粕等谷物，从而确保了鸡肉的纯天然和高品质，真正做到了绿色健康，让人吃得放心。
从田间那些鲜活跳跃的身影，到最终呈现在餐桌上的美味佳肴，中间还蕴藏着一颗不可或缺的“非遗匠心”。
走进卤煮车间，一股浓郁的香气扑鼻而来，只见一锅传承了百年的老汤正咕嘟咕嘟地冒着热气，八角、桂皮、香叶等20余种辅料的独特香气与鸡肉的鲜香交织在一起，弥漫整个车间，令人垂涎欲滴。甘云鹏手法娴熟地将处理得干干净净的“溜达鸡”放入卤锅中。他一边忙碌一边介绍：“每只鸡都要开锅后再进行12小时焖卤、晾凉等多道工序，这样卤制出来的鸡，皮不破、肉不柴，咬上一口，不仅能尝到卤汁的醇厚浓郁，还能品出鸡肉本身的鲜甜滋味，口感层次丰富，令人回味无穷。”
“现在，我们基地的‘溜达鸡’每天销售量稳定，都是当天销售一空，供不应求。”甘云鹏自豪地说，“消费者对我们的产品反馈特别好，还有不少来自天津、沧州、清苑等地的顾客专门慕名前来品尝购买，并将其作为具有定州特色的‘伴手礼’送给亲朋好友，这极大地提升了定州特产的知名度和美誉度。”
如今，一只只原本普通的“溜达鸡”已然华丽变身为备受瞩目的“金凤凰”，不仅丰富了定州的美食文化内涵，也让定州独特的味道飘向远方，成为一张亮丽且富有特色的地方名片。
