唐玄宗的宠妃杨玉环，喜吃荔枝，是众人皆知的，正如杜牧诗曰：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。贵妃杨玉环喜吃白果之事，却很少有人知道。
杨贵妃为了保证她年年吃到新鲜的定州白果，让唐玄宗传下圣旨：命京兆名士吕洞宾，看守白果树。
杨贵妃为什么专吃定州白果？说来话长。先说定州城里的白果树多大。言传道：“树上四家打牌八家看，卖豆腐脑的在上转；东枝上唱着《借东风》，西枝上看戏的有近千。”这棵顶天立地的白果树，历经数千年，成为中华大地的一位白果大仙。
他结的果子皮薄，肉鲜嫩，味香，滋肠润肺、益肝健胃，延年增寿，一次要吃十个，眼就立刻格外光亮，一连要吃上十天，白发变黑，多皱的皮肤就变成丰满的秀肤，强似那灵芝仙草，圣母蟠桃。
杨玉环头上 80 根白发，就是吃了白果变黑的。她多皱的前额，变的丰满。正如诗曰：“贵妃笑颜多娇柔态，常谢定州白果仙。”
安史之乱中，杨贵妃缢死在马嵬坡时，对吕洞宾说了一句话：“吕洞宾给我仙果。”她知道要没有吕洞宾这个看白果树的能人，她不会吃到定州仙果的。
吕洞宾看守定州白果树之前，果未熟就被人偷吃摘光，即使熟一点，大官要点，小官抢点，兵痞偷点，也就瘳瘳无几了。吕洞宾受皇封看守白果，精心管理，认真看守，谁想要偷吃一个，也是枉然。
一天夜里定州的一个贪官，邀请吕洞宾喝酒，正同吕洞宾喝的上劲的时候，这个贪官暗暗派了三个人，他们架着长梯，扛着长钩，去偷摘白果。吕洞宾喝酒是海量，人称酒仙。贪官有敬，洞宾必喝，毫不推辞，喝了一会儿，发现贪官的神色不对，同时洞宾头发根子发炸，于是按照他贯用的手法，朝天空喷了一口酒就离席，飘然而归，来到树下，吕洞宾用脚踢醒了三个爬在地上偷果人说：“回去，找你们老爷喝酒去吧。”
还有一次，北部边疆契丹的首领，听说定州的仙果名贵，好吃又增寿。他派出一支最有本事的武士，一共五人，装扮成汉人，带着一猎狗，来到定州。他们先是侦察，摸清底细，同时暗暗跟踪吕洞宾去向。这天夜里，他们看准了吕洞宾去酒馆喝酒，于是五位壮士齐心合力，上树偷果，刚上到顶，还没摸一个，吕洞宾来了，只见他从腰里摘下酒葫芦，喷了一口酒，那五个偷果的人都“啪”的一下，摔在了地上，都没摔坏，他们便指使他们猎狗咬吕洞宾，“不识好歹人”的歇后语，就是从这儿来的。
