据老辈子的人说，苏东坡来定州的时候，是坐着牛车来的，他走的很慢，因为，他不愿意来这个偏僻贫穷的地方。
那时候，咱们定州这地方是宋朝的北边，北方的辽国人，一不高兴了就骑马过来，杀男抢女，人们都处在水深火热之中，别说老百姓，就是大户人家平时的饭食，不过是粗糙的小米饭，吃饭的菜更简单，逢年过节的吃炒青菜，平时就是大咸菜下饭。
苏东坡坐的牛车是南方的水牛，它到了北方干燥的地方就不适应，后来这牛就死了，干死了。没有了牛车的苏东坡就走着，雇人挑着他的行李书籍。苏东坡是个大文学家，他哪里受过这样的罪，走不了多远就停下住店休息。
这天，他渡过沙河，登上河岸，看到了老远的地方有一个村店，就说，这是个好地方，今天咱们就在那儿落脚吧。他说的这个地方就是明月店，那是从秦朝就开始的驿站，为什么叫明月店哪，这是他老人家给起的名字。因为那时候，北方多年的战乱，人民非常的贫困，晚上都不点灯的。苏东坡就用白纸剪了一个月亮，贴在墙上，还写了一首诗，“天黑心不黑，心明天自明，白纸贴在墙，明月在心中”。从此这个店就叫明月店，后来这个村就叫明月店村了。
苏东坡从南方来，带着的南方食品都吃完了，住店之后，店家说，老官人，你老人家吃什么饭。苏东坡说，你们这有什么饭。店家说，我们这是个
店，白天卖，晚上住人。苏东坡说，那就吃吧。吃惯了米饭的苏东坡，一吃，那个难吃呀。你想，没有油，就着点醋和盐，这还好吃的了吗。
跟着苏东坡的随从说，店家，你知道这是谁吗，这是来你们这里当官的知州，苏东坡苏大学士，你就让他吃这个。店家说，我们这小店就卖这个，不知道官家要吃什么。随从说，你去找点肉来。店家一会儿就叫了一个卖肉的来了，手里提着一个柳条编的篮子，上面用粗布单盖着。卖的是猪头肉、猪灌肠、猪蹄子什么的。
苏东坡在南方吃牛肉多了，一吃北方的猪肉，嘿，真香啊，比牛肉好吃多了，他一高兴就吃肉喝酒，就又作了一首诗：“举杯约明月，对影成三人，吃了猪头肉，不作天上神。”这老人家吃的高兴，第二天就去了州衙当他的知州，谁知道，这老先生人固执，他认为什么好吃，就非要天天吃什么。定州城内的肉铺有好几家，谁家的都不如在明月店吃的好吃。他就让随从去找那天晚上那个卖肉的。
随从知道，这老人家是犯了毛病，这就叫饥了甜如蜜，饱了蜜不甜。当时他就骑着快马，到明月店一打听，那个卖肉的是明月店西边寨西店村的。他也不下马，打马就去了寨西店村，进村好打听，卖肉的王老汉就是。
王老汉跟着随从去了州衙，苏东坡说我这里没有人会作肉，你就在这里给我作肉吧，每月少不了你的银子。王老汉就在衙门里专门给苏东坡作肉，谁知，王老汉作的肉，也没有那天晚上那个味道。苏东坡就说，你那天的肉是怎么作的，就按那天的样子来作。王老汉说，大人，那天那个肉是因为煮熟了之后，上面有许多的猪毛碴，我就用柴燎了一次，不瞒大人说，那个肉就是晚上卖，白天看了烟熏火燎的怕没人要。苏东坡高兴的说，你就用烟火燎了来。
王老汉是个有心人，他没有用柴草火而是用了上好的木炭，当时上好的木炭都是用梨树、枣树焖的，好烧又没有邪味。王老汉在煮好的肉上又抹了香油，燎出来的肉又黄又亮，看着就让人胃口大开。苏东坡一吃，真好。后来，在苏东坡的指导下，王老汉又把熏肉的技术改进，就成了后来的熏肉。
据说，苏东坡还书写了熏肉秘法一文，在他走的时候赠给了王老汉，他还告诉王老汉，遇到灾荒年间，可以拿出来换钱保命。那时候，苏东坡的书法是很值钱的，据说一个字一两银子。后来，王家世世代代作熏肉。到了改革开放之后，王家就开了熏肉店，成为了这一带的大户。后来，王家的后代又注册了“新宗”牌商标，就是现在的新宗熏肉。
陈保柱讲述杨江敏整理
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