本报讯（通讯员 孙娜娟）近日，家住城北农村的马女士炒菜时油锅不慎着火，手足无措的她只好端下锅，眼睁睁地看着锅中的油燃尽。当日，马女士在炒锅里放上油，就去忙其他的事了。一会儿，她发现一股烟气从厨房中冒出来，急忙跑过去查看究竟，原来是油锅着火了！情急之下，马女士找来湿毛巾垫着把油锅端下来。当时，马女士脑中一片空白，怎么办？手足无措的她只好眼睁睁地看着锅中的油燃尽。
对此，市劳动技工学校孟老师介绍，油锅着火除了使用灭火器之外，最简单有效的方法就是窒息法和冷却法。窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气而立即熄灭。冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇。因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，以致产生适得其反的后果。
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