“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸……”一首通俗歌曲《冰糖葫芦》唱出了冰糖葫芦的别样风味。来自我市长安路街道办事处新兴庄的夏老四，卖冰糖葫芦已有二十多年，他工作的全部家当就是一辆破旧三轮车，还有一口蘸糖葫芦的小锅。他说，“当年，为了养家糊口特意去学做糖葫芦，虽然辛苦却也坚持下来了，如今这糖葫芦倒是越来越受年轻人的喜爱！”酸酸甜甜二十年
“刚开始的时候，糖葫芦带着核蘸，后来才变成无核的了。”43岁的夏老四告诉我们，当年，他用了近3个月时间才做出第一批糖葫芦。春节回老家时，他带着做好的一箱冰糖葫芦，想让家人品尝一下味道如何。别人吃了倒没啥感觉，可他的大姐岁数大了，装着假牙，没想到冰糖葫芦一口咬下去，硬生生把假牙粘了下来！大姐生气地说：“家里人吃着都不行，你咋卖给别人？”
回到家，夏老四反复琢磨：肯定是糖熬的火候不对，糖熬嫩了就粘牙，熬老了就苦。怎样才能把握好火候呢？他突然想到，有一位师傅做拔丝山药很有名，也有熬糖这道工序。于是，他主动上门请教，可这位师傅说啥也不愿意把秘诀告诉他。没办法，夏老四只好趁师傅转身去拿山药时，把藏在袖子里的温度计插进了锅里试起温度……
皇天不负有心人，他终于做出了既不粘牙又不苦的冰糖葫芦。实验成功后，夏老四信心大增，在妻子的帮助下，他在几年时间里，相继“开发”出了无核冰棒葫芦和夹心冰糖葫芦。当他再次把糖葫芦拿给亲友们品尝时，大伙儿都说好！
那一年，他联系了一家包装厂，生产了一批印有“老四冰糖葫芦”字样的包装袋，这样一来，他的冰糖葫芦算是“有名有姓”的品牌商品了。
冰糖葫芦蕴含着“幸福梦”“市面上的冰糖葫芦多是熬白砂糖蘸，蘸糖葫芦儿关键是熬糖的火候。”一说起做冰糖葫芦的技术，夏老四便滔滔不绝，“火欠，糖就出沫子，蘸出来的葫芦儿成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口就稍带苦味，不好吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色亮而不浑……”
为了帮丈夫照管生意，二十多年来，夏老四的妻子每天早上四点多钟就起床，帮他洗好当天要用的山楂，备好竹签，做好豆沙、果肉。夏老四出去卖糖葫芦时，她在家照顾孩子。“现在两个儿子一个工作了，一个在上初中，我很知足，心里也特别感激我媳妇儿！”夏老四说，“我想要开发点别人没有的糖葫芦产品，凭着自己的特色，多挣点钱，过两年给儿子们盖房子、娶媳妇儿！”
瞅了瞅旁边的几家糖葫芦摊点，夏老四告诉笔者：“如今干这行的人越来越多了，收入比不上往年，但每天也能卖个一百多串，薄利多销吧。以后，我要在技术和品种上下功夫，开家‘夏老四’糖葫芦专卖店，打品牌效益，让人们都能吃上酸甜可口的‘夏老四’冰糖葫芦。”
生活中，很多人忙着各种“追求”，却无心体会“幸福”的感觉；可对于有些人来说，一家人平平安安、健健康康就是他们全部的心愿。夏老四用他的糖葫芦串起了小小的“幸福梦”，努力编织着四口之家甜蜜而幸福的生活。
见习生张子月
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