喝酒也要懂酒，选择一款优质的酒，既满足消费者的口欲，又避免劣质酒对人体的伤害，那么，如何判定酒的质量的好坏？记者在工商部门了解到，判定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。
白酒白酒的色彩应该是无色透明、无悬浮物、无沉积。将酒倒入杯中看看能否呈现环状污物。在亮光下观察，看能否呈现悬浮物和沉积，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种和谐的、让人有种愉快感的香味，行家和常常喝酒的人还能嗅出主体香型，如幽香型酒幽香纯粹，诸香和谐;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以浑厚、无异味、无激烈的刺激性为上品。好酒一进口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之凹凸优劣。
黄酒好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉积物;以香气浓郁，不带外来味者为优;入嘴浑厚稍甜，没有酸涩味为上。
葡萄酒种类许多，产品个性也各不一样。白葡萄酒的色彩近似无色，但由于质料果肉的色彩不一样，所以白葡萄酒的色彩有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等色彩。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。相同，由于葡萄种类的联系，红葡萄酒的色彩可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等色彩。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。白葡萄酒清新纯粹，和婉爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清通明，进口新鲜柔软，清淡爽口，既有水果之幽香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和和谐，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。
啤酒优秀的啤酒在口味上为纯粹、浑厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒较是明澈通明的，色泽则因啤酒的种类不一样而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄，且色彩越淡越好。而黑啤酒以黑红色彩或黑棕色者为好。啤酒泡沫是判定啤酒质量的重要指标之一，要求酒倒入杯中立即有泡沫升起，泡沫较白、细腻，挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清新，大有舒服、浑厚、纯粹和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出，启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”表象的啤酒，行家认为这并不是气足的体现，而是由于出产该啤酒时在质料处置或工艺路线上有不当之处，使二氧化碳在酒液中溶解欠好。而好的啤酒，不光二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中，饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来，一起带走人体的一部分热量，这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清新舒服的缘由之一。友情链接：常抽烟喝酒的男性多补充维C
经过多项研究结果表明：过量饮酒与吸烟者血液中维生素C的含量明显偏低。维生素C是保持身体健康不可缺少的营养素，它具有诸多功能，如防止维生素A和维生素E的氧化，并在其协同作用下促进损伤组织的愈合，以及预防感冒、提高机体免疫力等。如身体内维生素C长期处于低水平而得不到补充，就会引发疾病。
我国营养学会提出，维生素C对吸烟者的供给量应该是不吸烟者的2倍。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果。在储存和烹调过程中应尽量注意减少维生素C的损失，在日常生活中还可以服用一些维生素C的制剂。
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