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□本报记者王登强
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。在大年三十晚上，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，共享团聚情。
那么，我市市民的年夜饭准备的如何？与往年相比有什么新变化？近日，记者进行了走访。
订酒店：年夜饭就图个开心省事
“酒店的菜品多、制作精致，我们一大家人坐起来也宽敞。一年到头了，总想让老人孩子好好享受一下，所以农历十一月下旬，我就把年夜饭预订好了。”家住凤翔园的何宝龙说，年夜饭不仅要吃得好，还要吃得开心、吃出团圆。近几年，他家都在酒店预订年夜饭，主要是不想让老人为了准备菜肴而受累。
“刚进腊月，我们酒店就开始接受年夜饭预订，到腊月中旬基本上就预订完了。”通达花园酒店工作人员拿出订餐记录本，上面显示，大年三十晚上的包间已经没有了。在价位上，该酒店推出688元至1988元五个档次，都是18个菜品，不同的只是食材。酒店前台负责人告诉记者，随着经济发展和人们消费观念的转变，越来越多的人选择在除夕夜走出家门，到饭店来吃团圆饭。
在江苏饭店，年夜饭预订自上个月就开始了。预订部张经理说：“目前，我们的大包间已经预订完了，只剩为数不多的几个10人房间及大厅内的散桌。”
订餐火爆，价位又如何呢？记者在走访中发现，由于过节的缘故，年夜饭菜肴比平常贵了一些，但上涨幅度并不是很大。中山中路一家饭店负责人告诉记者，涨价原因主要是年底食材成本增长及厨师、服务人员的工资增加所致。但是，会控制在普通百姓能接受的范围内。而在饭菜的命名上，各大饭店也是下足了功夫。“龙凤丝”、“富贵鸡”等一些吉祥如意的菜名，已经列入节日菜谱，“鸡”成为今年年夜饭的主基调。
摆家宴：最怀念“妈妈的味道”
有人喜欢环境优雅的酒店，也有人偏爱温馨融洽的小家。采访中，不少市民还是钟情于在家摆年宴。
“我觉得，还是在家吃年夜饭有年味儿。兄弟轮流下厨、大家齐动手，收拾几个拿手的小菜，吃起来更有滋味儿。”家住昱馨家园的市民龙飞说，准备年夜饭的过程，是家庭成员增进感情的好机会，而在饭店吃就没有那种感觉。
对于市民杨旭来说，选择在家吃年夜饭，主要是想品尝地道的“妈妈的味道”。27岁的杨旭常年在外打工，平常难得回家，每次回来只想吃妈妈做的饭菜。“酒店确实方便快捷，但酒店的饭菜再好，也不如妈妈做的回味长、意境远。虽然爸爸妈妈每次张罗年夜饭都很辛苦，但是他们却乐在其中。”
在明月豪苑小区刘云家的窗台上，悬挂着正在风干的腊肉以及青鱼干等食材。这些都是她从市场及网络上采购回来，自己再精心加工制作的。“每年的年夜饭都是我掌勺。”刘云说，“食材基本都备齐了，我还根据家人不同的口味，拟写了一个年夜饭菜单，到时让家人尝尝鲜！”
在我市某事业单位工作的马云哲也选择了在家就餐，她认为，不少家庭成员常年在外地学习工作，一年到头最重要的就是聚在一起共同享用“家的味道”。“虽然准备年夜饭很吃力，但一年就这么一次，累一点也无妨。”马女士说，“饭店什么时候都可以去，但一家人坐下来用餐的机会并不多。”
儿时的年味，就是年夜饭的味道
多年前，在人们的记忆里，春节意味着团圆、拜年，或者难得的休息时间。而在孩子们眼里，过年则意味着能吃到平时难得一见的美食。用市民于志明的话来说，儿时的年味儿，就是那一桌丰盛的年夜饭。
“小时候最期盼的就是过年，因为只有过年才能饱饱地吃上一顿大米饭，还有饺子、猪肉等，年夜饭最大好处就是解馋。”出生于1969年的于志明说。
于志明告诉记者，上世纪六七十年代，物资供应匮乏，大多数副食品都要凭票供应。为了能吃上一桌丰盛的年夜饭，家家都会让孩子们起早贪黑地排队去买东西。平时,家庭主妇手紧得很，不肯多放一滴油。过年时，似乎一下子大方起来，年夜饭有炸丸子、猪肉炖粉条等，都是平时难得一见的。
随着改革开放不断深入，特别是近年来经济社会飞速发展，百姓的日子越过越富裕，年夜饭也越来越丰富了。
1978年出生的王永说：“记得十几岁那会儿，吃顿年夜饭，大人们往往要准备五六天。等到三十晚上，父亲早早做好十几个各式各样精美的菜，光看着就让人眼馋。”王先生的话让记者似乎也回到了儿时。
和王先生同龄的市民范青坡，也有着类似的记忆。“我们村，每年三十晚上的年夜饭都是整个家族一起吃，年轻人坐一大桌，长辈们坐一桌。晚辈们挨个给长辈敬酒，并送上祝福的话，一顿饭往往要吃到凌晨1点钟，大家才肯散去。那才是真的年味啊！”范青坡脸上充满了对往事的幸福回忆。
如今，随着人们生活水平不断提高，年夜饭也越来越被人们赋予了更多的涵义与希望。“如今的年夜饭，鸡鸭鱼肉早已不是什么新鲜东西，随着人们健康意识的增强，年夜饭桌上的菜谱也在不断地变化。”退休干部刘英功感慨地说：“现在，一年一个新起点，一年一个新变化。我们之所以能够聚在一起欢欢喜喜过大年，那是因为几代中华儿女拼搏奋斗的结果，是我们伟大祖国富强、繁荣昌盛的象征！”
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。在大年三十晚上，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，共享团聚情。
那么，我市市民的年夜饭准备的如何？与往年相比有什么新变化？近日，记者进行了走访。
订酒店：年夜饭就图个开心省事
“酒店的菜品多、制作精致，我们一大家人坐起来也宽敞。一年到头了，总想让老人孩子好好享受一下，所以农历十一月下旬，我就把年夜饭预订好了。”家住凤翔园的何宝龙说，年夜饭不仅要吃得好，还要吃得开心、吃出团圆。近几年，他家都在酒店预订年夜饭，主要是不想让老人为了准备菜肴而受累。
“刚进腊月，我们酒店就开始接受年夜饭预订，到腊月中旬基本上就预订完了。”通达花园酒店工作人员拿出订餐记录本，上面显示，大年三十晚上的包间已经没有了。在价位上，该酒店推出688元至1988元五个档次，都是18个菜品，不同的只是食材。酒店前台负责人告诉记者，随着经济发展和人们消费观念的转变，越来越多的人选择在除夕夜走出家门，到饭店来吃团圆饭。
在江苏饭店，年夜饭预订自上个月就开始了。预订部张经理说：“目前，我们的大包间已经预订完了，只剩为数不多的几个10人房间及大厅内的散桌。”
订餐火爆，价位又如何呢？记者在走访中发现，由于过节的缘故，年夜饭菜肴比平常贵了一些，但上涨幅度并不是很大。中山中路一家饭店负责人告诉记者，涨价原因主要是年底食材成本增长及厨师、服务人员的工资增加所致。但是，会控制在普通百姓能接受的范围内。而在饭菜的命名上，各大饭店也是下足了功夫。“龙凤丝”、“富贵鸡”等一些吉祥如意的菜名，已经列入节日菜谱，“鸡”成为今年年夜饭的主基调。
摆家宴：最怀念“妈妈的味道”
有人喜欢环境优雅的酒店，也有人偏爱温馨融洽的小家。采访中，不少市民还是钟情于在家摆年宴。
“我觉得，还是在家吃年夜饭有年味儿。兄弟轮流下厨、大家齐动手，收拾几个拿手的小菜，吃起来更有滋味儿。”家住昱馨家园的市民龙飞说，准备年夜饭的过程，是家庭成员增进感情的好机会，而在饭店吃就没有那种感觉。
对于市民杨旭来说，选择在家吃年夜饭，主要是想品尝地道的“妈妈的味道”。27岁的杨旭常年在外打工，平常难得回家，每次回来只想吃妈妈做的饭菜。“酒店确实方便快捷，但酒店的饭菜再好，也不如妈妈做的回味长、意境远。虽然爸爸妈妈每次张罗年夜饭都很辛苦，但是他们却乐在其中。”
在明月豪苑小区刘云家的窗台上，悬挂着正在风干的腊肉以及青鱼干等食材。这些都是她从市场及网络上采购回来，自己再精心加工制作的。“每年的年夜饭都是我掌勺。”刘云说，“食材基本都备齐了，我还根据家人不同的口味，拟写了一个年夜饭菜单，到时让家人尝尝鲜！”
在我市某事业单位工作的马云哲也选择了在家就餐，她认为，不少家庭成员常年在外地学习工作，一年到头最重要的就是聚在一起共同享用“家的味道”。“虽然准备年夜饭很吃力，但一年就这么一次，累一点也无妨。”马女士说，“饭店什么时候都可以去，但一家人坐下来用餐的机会并不多。”
儿时的年味，就是年夜饭的味道
多年前，在人们的记忆里，春节意味着团圆、拜年，或者难得的休息时间。而在孩子们眼里，过年则意味着能吃到平时难得一见的美食。用市民于志明的话来说，儿时的年味儿，就是那一桌丰盛的年夜饭。
“小时候最期盼的就是过年，因为只有过年才能饱饱地吃上一顿大米饭，还有饺子、猪肉等，年夜饭最大好处就是解馋。”出生于1969年的于志明说。
于志明告诉记者，上世纪六七十年代，物资供应匮乏，大多数副食品都要凭票供应。为了能吃上一桌丰盛的年夜饭，家家都会让孩子们起早贪黑地排队去买东西。平时,家庭主妇手紧得很，不肯多放一滴油。过年时，似乎一下子大方起来，年夜饭有炸丸子、猪肉炖粉条等，都是平时难得一见的。
随着改革开放不断深入，特别是近年来经济社会飞速发展，百姓的日子越过越富裕，年夜饭也越来越丰富了。
1978年出生的王永说：“记得十几岁那会儿，吃顿年夜饭，大人们往往要准备五六天。等到三十晚上，父亲早早做好十几个各式各样精美的菜，光看着就让人眼馋。”王先生的话让记者似乎也回到了儿时。
和王先生同龄的市民范青坡，也有着类似的记忆。“我们村，每年三十晚上的年夜饭都是整个家族一起吃，年轻人坐一大桌，长辈们坐一桌。晚辈们挨个给长辈敬酒，并送上祝福的话，一顿饭往往要吃到凌晨1点钟，大家才肯散去。那才是真的年味啊！”范青坡脸上充满了对往事的幸福回忆。
如今，随着人们生活水平不断提高，年夜饭也越来越被人们赋予了更多的涵义与希望。“如今的年夜饭，鸡鸭鱼肉早已不是什么新鲜东西，随着人们健康意识的增强，年夜饭桌上的菜谱也在不断地变化。”退休干部刘英功感慨地说：“现在，一年一个新起点，一年一个新变化。我们之所以能够聚在一起欢欢喜喜过大年，那是因为几代中华儿女拼搏奋斗的结果，是我们伟大祖国富强、繁荣昌盛的象征！”
