□本报记者聂资滨、程文昭
一座座高高低低的“火焰山”，一条条热辣辣的“红地毯”……12月26日，位于大鹿庄乡伯堡村的河北康乐美辣椒制品有限公司院内，到处是红红火火、喜气洋洋的景象。合作社催生大市场
“我们村和周边的北齐村、帅村都有种植辣椒的传统，村民种植经验丰富，种植面积大。可由于分散经营、销售渠道不畅等原因，往往好收成却带不来好效益。”公司负责人许国强说。为解决这一问题，2009年他与4位村民共同成立了“海鸿源辣椒农民专业合作社”。合作社采取“订单”模式，与村民签订种植合同，收获时节，村民把辣椒送到合作社，再由合作社统一销售。
“自从种地有了这份‘订单’，咱农民种地就有了底气，再也没愁过销路。”种植户程运高兴地说，“这不，今年我种了3亩辣椒，每亩地产量900斤左右，每斤收购价六块多钱，刨去水肥、人工等成本，每亩地一年就挣4000多块！”
看到合作社“订单”种植、统购统销的好处，村民们纷纷找上门要求加入。目前，入社村民达238户。与社员同步增加的，还有合作社的销量。2010年，合作社充分运用网络、新媒体等宣传手段，进一步扩大知名度，与四川省海底捞餐饮食品有限公司达成合作协议，成功签下一笔1000吨的大订单，这笔大订单，不仅搞“活”了村里的辣椒经济，让小辣椒成功闯进大市场，还为辣椒产业发展增添了新动能。高品质撬动新商机
“占领大市场，靠的不是价格优势，而是品质追求。”许国强说，随着人们对辣椒的内在质量和外观颜色的要求越来越高，合作社先后购置了色选机、干洗机等先进设备，实现了辣椒分拣加工的标准化。
在公司厂房里，记者看到，工人们正用铁锹将干辣椒送进料口，经过干洗机初步处理，再经过振动筛选出合格辣椒，运送到色选机内，这样便将辣椒中的杂物、异色辣椒全部剔除。最后，在输送带上，工人对机检后的辣椒进行精准检测，利用机器对其进行灰尘清洗消毒，并对辣椒籽、皮进行分离作业，为后期深加工做好准备。
“我们定期对产品进行抽检，及时发现清除霉变辣椒。在分拣过程中，还会根据辣椒干湿度、水分、成色等方面因素进行筛查，确保产品质量。”车间主任凡亚楠说。
高品质、高标准为企业赢得了越来越多的市场份额。合作社与四川省海底捞餐饮食品有限公司合作7年间，其产品质量获得广大消费者的信赖与好评，四川海底捞的订单也由原来的1000吨变为2000吨。
“‘新一代’辣椒具有皮厚、不易煮烂等特点，在火锅界大受欢迎。”许国强说，“目前，与我们合作的餐饮企业达5家，仅为呷哺呷哺公司每年供货量就达1000吨。”
市场变大，顾客增多，新问题也出现了。“由于顾客需求面越来越广，要求越来越高，需要我们不断更新技术、发展多样化产品。”许国强说，去年3月17日，他们注册了河北康乐美辣椒制品有限公司，以公司为“龙头”，依托原有的合作社发展模式，将辣椒产业做大做强。小辣椒做成大产业
“你看，这些辣椒酱、辣椒油、麻辣蘸料、辣椒面、香辣酥等，都是我们新研发的产品。”许国强说，公司注册了“中式辣味”商标，准备打入东北市场，并在唐山市玉田县建立一个不小于5000亩的种植基地。
如今，在“龙头”企业的引领下，小辣椒产业越做越大，越做越强，不仅让合作社社员过上好日子，还带动起附近村民就业。正在忙着摘辣椒的张克心说:“我家每年都种二三亩地辣椒，今年因为外出没种，这不就到亲戚家帮帮忙。摘一斤辣椒挣1块钱，一天也能挣三四十块。”
每年辣椒采摘时节，村里的种植户都会雇人摘辣椒。而康乐美辣椒制品有限公司在接到大订单时，也会雇佣村民帮工，小辣椒让村里的闲散劳力有了用武之地。
“实施乡村振兴战略，推进农业农村现代化。实施食品安全战略，让人民吃得放心。这些科学表述，为我们提出了新目标、新任务。”许国强表示，公司将继续以“服务顾客、让顾客吃着放心”为宗旨，为消费者提供“绿色、健康、美味”产品。同时，还将构建电商、互联网、精品销售等多种销售模式于一体的经营体系，把一流产品推向全国市场，为实现“三农”目标加油助力。
图为工人正在分拣辣椒。记者程文昭摄
