记者马梦超马子涵
谈起辣椒，人们总会想起各种辣椒制品等刺激味蕾的美食，辣椒的产地之一就是我市伯堡村。红红的辣椒，火红的产业，为广大农民开辟了致富新天地，给老百姓带来了红红火火的生活。
海鸿源辣椒农民专业合作社是伯堡村一个集辣椒种植、销售、新品试种为一体的新型合作社，从最初的传统辣椒加工到成为海底捞餐饮食品有限公司辣椒供应商之一，仅仅几年时间，社员就由原来的50户发展到如今的260户，年销量也由原来的一两百吨一跃到现在的2000多吨，年销售额达7000多万元，并注册了“椒城人家”牌商标，产品销往福建、武汉、成都、湖南等地。拓展市场打开门路
一进入合作社，浓烈的红色便映入眼帘，红彤彤的辣椒堆成小山，工人们正紧张地将晾晒好的辣椒集中分拣装袋。
“这么多辣椒如何打入市场？就不怕卖不出去吗？”记者不禁问道。“这个没什么可担心的，我们这辣椒辣味浓、质量好、‘颜值’还高，在全国各大市场都很受欢迎。”海鸿源辣椒农民专业合作社总经理许国强告诉记者，自2009年合作社成立以来，为把辣椒打入市场，通过网络平台宣传，与多家农副产品网站链接，每年在辣椒成熟季节发布辣椒销售信息，让辣椒抢得商机。
2010年，通过网络宣传，合作社引起了四川省海底捞餐饮食品有限公司的注意，并成功签下第一笔1000吨的大订单，这笔大订单彻底搞“活”了辣椒流通，让辣椒成功打入市场。
“如今送来再多的辣椒，合作社也不愁没有市场，到了销售旺季合作社甚至会到安新、博野等地收购辣椒。”许国强说。提质增效占领市场
开拓了市场，如何增强市场竞争力？如何占领市场？这些难题摆在了许国强面前。
“随着辣椒市场化进程不断深入，人们对辣椒内在质量和外观颜色有了更高的要求，提高辣椒质量便成了占领市场先机的‘突破口’。”许国强介绍说，2013年，合作社投资100万元引进了国内最早的色选机，利用光学一体化技术，通过高效的图象处理筛选出其中异色杂质。由于色选机可以将辣椒中的杂物、异色辣椒剔除，有效保证了辣椒的外观质量，提升了市场竞争力。
“色选机不仅提升了辣椒的质量，还大大提高了效率，节省了人力，原来人工筛选，至少要60多个工人，引进了这个设备后只需要20个操作工便足够了。”许国强说。
“为保证辣椒质量，色选机检完还不算完，我们还增加了人检、质检员抽检等环节。”质检工人谢凡燕告诉记者，“我们的工作就是对机检后的辣椒，进一步更加精准地检测，每天要从装好袋的辣椒中抽取10袋进行随机抽检，合格率达到90%以上才能销售。”
严苛的质量检测标准，为赢得辣椒市场奠定了坚实基础。延伸产业赢得未来
“小生产难接大市场，长期沿袭的传统经营方式如今已难适应辣椒产业发展要求，辣椒产业真正做大做强，必须寻找新的发展模式。”许国强说。
一般来说，辣椒在十月份收获，由于辣椒对温度比较敏感，所以夏季很难长时间室外贮藏。针对辣椒不易保存等问题，2008年，合作社建起了冷藏库，让辣椒在恒定的0℃―2℃下进行贮藏，既解决了辣椒保鲜难题，又实现了辣椒的增值，保证了辣椒一年四季不间断销售。
“要想赢得未来市场，辣椒精深加工是产业转型的必由之路。”许国强说，“我们下一步将延伸辣椒产业链条，全力打造辣椒产、加、销一条龙产业化模式，把辣椒加工成辣椒干、辣椒丝、保鲜辣椒和辣椒酱等附加值高的产品，通过不断提升品质、扩大业务范围来满足市场需求。”
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