记者武珂马梦超 好粮出好酒，好酒在中山。河北古中山国酿酒有限公司位于开元镇代庄子村，公司占地面积15亩，总投资2000余万元，年生产原浆1000吨。公司自建立以来，始终坚持纯粮固态发酵工艺，味美醇香的“中山国酒”受到广泛欢迎。恪守质量诚信坚守纯粮发酵
在酿造车间，记者看到车间内热气腾腾，起槽、拌料、上甑、蒸酒……工人们忙得不亦乐乎，整个车间被蒸气与酒香包围着。“我们酿酒以高粱、玉米、大米、糯米、小麦5种粮食为原料，对原料优中选优，要求颗粒饱满、干燥、无杂质、无霉变，在酿酒过程中通过优化粮食配比，不断提高产品质量。”公司经理戴子浩说，“各种粮食经过合理配比后，进行润料、蒸煮，加入酒曲，然后运到窖池中发酵，经过30天的发酵后，出池蒸酒，整个过程非常漫长。”
由于传统的纯粮固态酿酒周期长、成本高，近年来，一些采用新工艺勾兑的白酒应运而生。尽管新工艺白酒成本低、利润大，但加入了各种添加剂。戴子浩表示，河北古中山国酿酒有限公司始终恪守“人贵在人格，产品贵在质量”的理念，纯粮酿酒的底线不会改变。引进先进设备生产优质产品
戴子浩告诉记者，过去酿造白酒的自动化程度较低，很多工序都靠人工来控制，虽然原料、工艺相同，但每一批次酿造出来的白酒质量却有很大差异。
“现在不一样了，大到原料的糖化、发酵，小至洗瓶、灌装，我们都采用先进的生产设备，从根本上保证了产品既具有不同品牌的差异性，又具有同一品牌质量的稳定性和一致性。”戴子浩介绍说。
来到灌装车间，只见干净整洁的厂房内，洗瓶机、灌装机、贴标机等设备依次排开，偌大的厂房里只有少数几个工人在工作，耳边只听到机器振动发出的响声。“就拿灌装环节来说，公司现有两条半自动灌装生产线，可根据瓶形不同进行变动，只需7、8个人便可完成整套工序，每小时能灌装3000瓶。”戴子浩说，“公司还投资70万元引进了一条全自动灌装生产线，每小时能灌装10000瓶，大大节省了人工成本，提高了生产效率。”坚守道德底线打造透明企业
民以食为天，食以安为先。“近年来，我们公司经常组织社会各界人士进厂参观，让他们亲身体验纯粮固态发酵酿酒的过程。通过实地参观，越来越多的人了解了纯粮食发酵酒，不少人把中山国酒作为私人订制酒。”戴子浩说，“我们就是要敞开大门办企业，主动接受社会监督，打造一家‘开放式、透明化’的酿酒企业。”
公司在坚持纯粮酿造的基础上，特别注重产品创新，将中山文化与产品文化相融合，研发了中山国酒和靖王两大系列产品，共15个品种，产品畅销周边县市，深受消费者喜爱。展望未来，戴子浩表示，将在现有厂区的基础上，把企业建造成纯粮固态发酵白酒大型酿造基地，把中山国酒打造成优质地方特色白酒，为振兴我市酿酒工业、加快新兴区域中心城市建设作出积极贡献。
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