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中山国酒生产车间
作为定州本土品牌，中山国酒的关注度越来越高，经过几年的发展，中山国酒取得了市场扩张、品牌传播、销售业绩的全面丰收。为探寻中山国酒快速发展奥秘，了解中山国酒的文脉传承，本报记者近日采访了河北古中山国酿酒有限公司总经理戴子浩。
醇酎中山酒沉湎千日香
―――专访河北古中山国酿酒有限公司总经理戴子浩
问：中山国酒文化底蕴丰厚，您能否简单介绍一下关于中山国酒的发展历史？
答：定州有着悠久的历史和浓郁的酒文化，自古就是作巧成器的风水宝地，在汉代有中山冬酿、千日酒等，创造了举世无匹的物质文明和历史文化。
定州白酒在古代就享有盛誉。早在战国中山国时代（公元前475年至221年），定州的酿酒业已经非常发达。平山发掘的中山王墓，在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的为扁形壶，西库藏的是圆形壶。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明，另一种呈黛绿色。出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑鼻，这两种古酒竟能储存二千多年。
1978年10月，故宫博物院委托北京市发酵工业研究所对中山王墓出土壶中液体进行考证，考证结果为世界现存最古老的酒。它不仅为研究中国酿酒历史提供了珍贵的实物资料，并与盛酒器相结合，也为研究当时的用酒制度提供了宝贵材料。墓中藏酒，虽然经过两千多年，但仍能散发出浓郁的醇香之气，足以说明当时造酒业之发达和制酒技术之高超。由此可以推断，中山人不仅继承和发展了中国传统的酿造技术，并使之提高到一个新的阶段。千年古酒证明了有关中山人造酒的历史绝非偶然形成，中山靖王刘胜时期，定州的酿造业达到鼎盛。西晋左思在《魏都赋》中赞叹：“醇酎中山，沉湎千日。”许多同酒有关的历史记载或神话传说都少不了与中山发生联系。
如今古中山国酿酒有限公司继承古中山国戴氏酿酒技术秘方推出中山国酒系列产品。中山国酒系列产品具有窖香幽雅，柔和协调的特色。酒体中凝聚了白酒工艺的精华，以及特有的酿造技术，强化了内在品质，在包装设计上，充分体现了博大精深。悠久的历史文化和企业文化，增加了时尚元素和时代文化内涵，赋予了中山国酒新的品牌价值观，彰显了中山国酒系列产品的尊贵品位和卓越品质。
问：您可以简单介绍现在企业的发展状况吗？一下
答：河北古中山国酿酒有限公司坐落于河北省定州市开元镇，公司占地面积16000多平米，总投资2000余万元，年设计生产能力1000吨。公司成立以来始终秉承“专业化，规范化，精细化，亲情化”的服务理念，发扬中山古都传统酒文化的重德明礼，人际和谐，浅饮养身的精华，推广健康理念，打造品味生活，采用具有千年历史的传统纯粮固态发酵工艺，精心研发出富有浓厚文化气息的纯粮酿造地方特色优质白酒-中山国酒。
中山国酒为浓香型白酒，由小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵酿制而成。同时公司始终以服务社会，繁荣地方经济，保持可持续发展为己任，把广大消费者的需求放在生产经营的核心位置，认真实施国内先进的酿酒管理标准，积极构建质量、环境、食品安全三标一体化的管理平台，深入发掘传统酿造工艺精髓，不断完善中山国酒质量，努力把中山国酒品牌做好做大做强。
问：在白酒行业如此激烈的竞争中，中山国酒采取了哪些有效措施？
答：为适应现代白酒市场竞争，公司多次聘请专家到厂内进行技术指导，对酿造车间、包装车间、酒库车间、勾调车间、化验室等重要生产环节进行了全面升级改造，着力建造纯粮固态发酵白酒大型酿造基地，将中山国酒打造成优质的地方特色白酒，让中山国酒品牌世代传承，永放光芒。
另外，中山国酒还推出了包括商务接待，礼尚往来，婚宴专用等多个系列，客户可以针对不同的用途选用合适的产品，价格从高到低范围较广，给客户提供更多选择。
本报记者王兰曹立锋
