说起“喜来登”蛋糕店，几乎家喻户晓，但问起其产品生产厂家，知道的或许就寥寥无几了，而这家公司就在我们身边，它就是位于食品工业园区的幸福鸟食品有限公司。日前，记者来到该公司，目睹了其生产过程。
进入车间前，记者按要求更换了全新的工作服，包括头套和鞋套，这是保持车间无菌环境的前提和保证。
观光走廊内，透过大大的玻璃窗记者看到，生产车间内一尘不染，工人们正按流程有条不紊地工作着。“在生产过程中，我们有专门的质监部门对生产环境进行检测，只有空气指标、水份和菌落都达到标准才允许工人进入车间生产。”幸福鸟食品有限公司总经理林孝永说，每天工人离开车间后，房顶的臭氧机就会在晚上九点自动开启，每半小时对车间进行自动消毒，保证整个车间都是无菌状态。
“公司始终把质量放在首位，为此我们不惜提高成本，降低利润空间。”林孝永说，“我们的原材料，无论鸡蛋还是淀粉、食用油，每一种都是最好的。同时，在车间里设有专门的质检部，从原料到成品，每一个环节都严格把关。”
在烘烤间，一层层新鲜出炉的蛋糕被取出，整个观光走廊都弥漫着蛋糕香气。“这是我们的烘烤间，整个墙体都是304不锈钢的，在门店不能自己烤制的糕点，我们都在这里烘焙好，然后配送到各个门店。”林孝永说，“为了保证质量，我们的门店都只出售当天生产的现烤面包，过了下午六点，所有没有售出的面包都会全部下架，保证进入到消费者口里的都是新鲜安全的。”
“随着很多烘焙私厨的诞生，消费者年轻化，推动了糕点种类不断翻新。”林孝永说，公司每年都聘请高端糕点师对员工进行培训，只要外边见过的产品，公司的糕点师傅都能做出来。今年推出的冰淇淋蛋糕就是一次大胆的尝试，公司在包装上下了一番功夫，为保证冰淇淋蛋糕的口感，特别选用了保温材质的包装，既保证了外形又保证了口感，一上市就得到消费者极大认可。
企业在自身发展的同时，还特别注重员工的培养。在内部团队建设上，公司很重视内部晋升体系的打造。公司有一个详细的员工职业生涯规划图，每一位新进员工都会知道自己未来两到三年的职业发展路线和相应的待遇。良好的上升通道给优秀的员工提供了很好的上升空间和更多实现自我能力提升的机会。“大学我学的是食品检测，毕业后一直想留在外边，机缘巧合让我回到了家乡，来到了‘幸福鸟’，在公司我们有很多学习的机会，让我们有很大的成长空间，一年时间我现在已经是质检科长了。”郑婷说。
谈及未来发展，林孝永表示，始终严把质量关，将健康与美味的原材料相融合，打造烘焙行业永恒的经典口碑。
记者马子涵、杨亚湖
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